Skybar Mr. Sato is meer dan een restaurant. Het is een culinaire bestemming waar gastronomie, sfeer en beleving samenkomen. Naast het stijlvolle restaurant beschikt de locatie over een exclusieve eventruimte en een ruim zomerterras met panoramisch uitzicht over de stad.
Voor deze unieke locatie in Van der Valk Hotel Gent zoeken wij een gedreven Restaurant Manager die gastbeleving, teamspirit en service naar een hoger niveau tilt. In deze rol rapporteer je rechtstreeks aan de F&B Manager.
Een avond bij Mr. Sato
15:00 – Start van je shift
Je komt toe in de Skybar en bereidt samen met het team de service voor. Je controleert reservaties, zorgt dat de zaal perfect ingedekt is en dat alles klaarstaat voor een vlotte opening.
Je hebt een korte catch-up met de F&B Manager om de planning, reservaties of eventuele events te overlopen. Je stemt af met de keuken, denkt mee na over nieuwe cocktails en organiseert waar nodig tastings of kleine aanpassingen aan de kaart. Ondertussen stuur je het team aan en zorg je dat iedereen klaar is voor de avondservice.
17:00 – Briefing & start service
Tijdens de briefing neem je de planning van de avond door met het team. Daarna openen de deuren en start de service.
Je bewaakt het overzicht op de vloer, begeleidt het team tijdens drukke momenten en zorgt ervoor dat elke gast een sterke beleving krijgt. Indien nodig behandel je klachten of speciale verzoeken van gasten.
00:00 – Afsluiten van de avond
Na de laatste gasten sluit je de bar af met het team. Je zorgt voor de opkuis, controleert de HACCP-richtlijnen, telt de stock en sluit de kassa correct af.
01:00 – Einde van je shift
Alles is afgerond en klaar voor een nieuwe service de volgende dag.
Privé-events in Mr. Sato
Op de 10de verdieping bevindt zich een unieke eventruimte waar meetings, diners en evenementen kunnen plaatsvinden. Deze ruimte wordt operationeel opgevolgd door de Restaurant Manager. Events vinden plaats op aanvraag tussen zondag en woensdag, terwijl het restaurant steeds geopend is van donderdag tot en met zaterdag.