Functieomschrijving
Ben jij een natuurlijke leider die zowel je team als gasten op de eerste plek zet? Word F&B Manager bij Van der Valk Zuidbroek en maak het verschil in een dynamische groeiende omgeving!
Als F&B manager ben je pas tevreden als iedereen dat is. En dat is met al jouw medewerkers, honderden gasten en leveranciers een behoorlijke ambitie.
De F&B afdeling bestaat uit een á la carte restaurant, live cooking concept. Onze banqueting kan een bezetting aan tot circa 1000 gasten, verdeeld over 12 zalen.
Wat ga je dan precies doen?
Je stuurt de F&B afdelingen met in totaal circa 75 medewerkers.
Jij stuurt jouw team aan en zorgt ervoor dat zij hun werk met plezier uitvoeren en bent voor hen het aanspreekpunt. Jij coacht en traint jouw team waar nodig zodat zij hun werk goed kunnen uitvoeren. Ook draai jij je hand er niet voor om, om bij piekmomenten zelf mee te werken als de situatie daar om vraagt. Jouw sturing en begeleiding gaat voornamelijk uit naar de Horeca Managers, welke de vertaling naar de vloer weten te maken. Jij coacht, traint en begeleidt hen hierin.
En verder:
Ga je ervoor zorgen dat de basis in orde is, het samenstellen van een team, het uitschrijven van diverse werkprocessen en het doen van calculaties;
Je bewaakt de dagelijkse gang van zaken binnen de F&B-outlets en zorgt voor een soepele samenwerking tussen de verschillende afdelingen;
Je monitort de prestaties van de F&B afdeling, analyseert processen en implementeert verbeteringen om service en rendement te verhogen;
Je waarborgt de service- en kwaliteitsstandaarden en ontwikkelt initiatieven om de gastervaring continu te verbeteren;
Je bewaakt de operationele kosten, stelt budgetten op en zorgt voor een optimaal rendement binnen de F&B afdeling;
Je draagt actief bij aan de strategische ontwikkeling van de F&B afdeling en denkt mee over lange termijn verbeteringen en innovaties;
Ben je verantwoordelijk voor de inzet van jouw medewerkers, zoals het controleren van het personeelsrooster, werkverdeling en inzet van medewerkers;
Het realiseren van commerciële doelstellingen en een efficiënte inkoop;
Deel jij jouw liefde voor heerlijke gerechten, koffie en cocktails met jouw team, stimuleer je hen ook om creatief te zijn;
Bewaak je de kwaliteit en zie jij toe op naleving van de HACCP regelgeving;