Leiderschap op niveau. Letterlijk.
Voor Mr. Sato op de 10e verdieping van Van der Valk Hotel Gent zoeken wij een gedreven Restaurant Manager met een passie voor horeca, gastbeleving en teamleiding.
Mr. Sato is een culinaire bestemming met een modern Aziatisch foodsharing-concept, een kwalitatieve cocktailkaart, een stijlvol restaurant, een exclusieve eventlocatie en een ruim zomerterras met 360° uitzicht over Gent.
De functie
Als Restaurant Manager ben je, samen met de Food & Beverage Manager, verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van Skybar Mr. Sato. Je combineert operationeel leiderschap met financieel inzicht en een sterke focus op kwaliteit en beleving.
Taken en verantwoordelijkheden
Coördineren en optimaliseren van de dagelijkse operaties: service, planning, voorraad en procedures
Bewaken van kwaliteit, gastbeleving en online feedback en deze vertalen naar concrete verbeteracties
Motiveren, coachen en aansturen van het team tijdens de dagelijkse werking
Zorgen voor een vlotte communicatie tussen zaal, keuken, receptie en andere afdelingen
Meedenken over optimalisaties, menu- en drankkaartvoorstellen en verdere ontwikkeling van het concept
Opvolgen van verkoopcijfers, voorraad, facturen, kostprijzen en geldstromen
Verantwoordelijk voor een vlot en professioneel verloop van events
Signaleren en opvolgen van technische mankementen
De functie is voornamelijk operationeel (ongeveer 90 procent), wat inzichten krijgen door tussen je team en gasten te staan.